아이도 맛있게 먹는 저염 배추김치 레시피

 

아이에게 주는 김치는 너무 자극적이면 안 돼요.

짠맛을 줄이고 향과 매운맛을 최소화한 저염 김치는 아이의 장 건강과 식습관 형성에도 좋아요.

 

1. 준비 재료

• 배추 1포기(2kg 내외)
• 굵은소금 1/4컵(약 50g)
• 당근 약간, 쪽파 3~4줄기
• 배 또는 사과 1/2개(간 것)
• 찹쌀풀 2~3스푼
• 마늘 2~3쪽(아주 소량)
• 고춧가루 1~2스푼(색만 낼 정도)
• 액젓·새우젓은 사용하지 않음

2. 절임 단계

• 배추는 4등분 후 굵은소금을 적게 뿌려 절임
• 절임 시간: 4시간
• 헹구기: 두 번만 가볍게
• 탈수: 1시간

 

 

 

3. 순한 양념 만들기

• 찹쌀풀 + 배(또는 사과) 간 것 섞기
• 고춧가루 아주 소량
• 마늘 1/2~1 작은술
• 물 2~4스푼 넣어 부드럽게 조절
• 소금 티스푼 1/3 정도만
• 액젓·새우젓 사용하지 않기

4. 버무리고 숙성

• 양념을 얇게 발라 가볍게 버무리기
• 실온 6~8시간만 발효 후 냉장보관

5. 아이가 먹기 좋은 팁

• 먹기 직전 한 번 물로 헹구면 더 순해져요
• 2~3cm 크기로 잘라 먹기 좋게
• 죽·밥·계란찜과 함께 주면 자극 없이 좋아요
• 매운 걸 못 먹는 아이는 고춧가루 없이 백김치로도 가능

저염 김치는 순하고 담백해서 아이가 부담 없이 먹을 수 있어요. 집에서도 간단히 만들어보세요!