richtoto489 님의 블로그

1. 아프리카 지역 커피의 매력아프리카는 커피의 고향으로 불리며, 특히 에티오피아와 케냐는 전 세계 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.에티오피아 커피는 과일 향과 꽃향기가 살아 있어 “커피의 와인”이라 불릴 정도로 풍부하고 복합적인 풍미를 자랑합니다.라이트 로스트로 마시면 베리류 과일 맛이 두드러지며, 산미가 밝고 상큼해 커피 본연의 개성을 좋아하시는 분들에게 잘 맞습니다.케냐 커피는 구조감이 탄탄하고 산미가 선명하여 오렌지, 자몽 같은 시트러스 계열의 맛을 즐기실 수 있습니다. 이처럼 아프리카 커피는 산뜻하고 화려한 맛을 가지고 있어 아이스커피로 즐기기에도 좋고, 향의 복잡함을 음미하고 싶을 때 선택하면 만족도가 높습니다. 2. 중남미 지역 커피의 균형미브라질, 콜롬비아, 코스타리카 등 중남미..

1. 로스팅 과정에서 생기는 탄맛커피 원두는 생두 상태에서는 거의 맛과 향이 없지만, 로스팅을 거치면서 특유의 풍미를 가지게 됩니다. 그러나 이 과정에서 불 조절이 잘못되면 탄맛이 발생할 수 있습니다. 대표적인 원인은 과도한 로스팅입니다.원두를 지나치게 볶으면 원두 속의 당분과 아미노산이 타버려서 초콜릿이나 카카오 같은 고소한 풍미가 사라지고, 숯이나 재 같은 향이 남게 됩니다.특히 프렌치 로스트나 이탈리안 로스트처럼 어두운 단계에서 잘못 볶으면 맛이 무겁고 쓴맛이 강해져 ‘탄맛’으로 인식되기 쉽습니다.또한 불균일한 로스팅도 문제를 일으킵니다.원두의 크기나 수분 함량이 제각각이면 일부는 적당히 볶히고, 일부는 과도하게 타면서 전체적으로 균형이 무너지고 불쾌한 쓴맛과 탄맛이 섞여 나타납니다.결국 로스팅 단..

커피의 산미는 어떤 분들에게는 상큼하고 매력적이지만, 또 어떤 분들에게는 부담스럽고 낯설게 느껴질 수 있습니다.산미를 좋아하는 사람과 싫어하는 사람의 차이를 정리해드릴게요.1. 산미를 좋아하는 사람미각 취향: 과일, 와인, 요거트처럼 상큼한 맛을 선호하는 경향이 있습니다.새로운 경험에 열려 있음: 커피에서 느껴지는 복잡하고 다채로운 맛의 변화를 즐기며, 한 잔을 마시면서도 다양한 뉘앙스를 탐험하는 것을 좋아합니다.가벼운 커피 선호: 묵직하고 쓴맛이 강한 커피보다는, 깔끔하고 청량한 뒷맛을 원합니다. 그래서 아이스커피나 라이트 로스트 원두를 자주 찾습니다.와인 취향과 비슷: 와인에서 산미를 중요하게 여기는 분들이 커피에서도 비슷한 매력을 느끼는 경우가 많습니다.2. 산미를 싫어하는 사람전통적 커피 취향: ..

커피는 단순한 음료를 넘어 우리의 일상과 감성을 채워주는 특별한 존재입니다.같은 커피 원두라도 로스팅과 추출 방식에 따라 맛이 크게 달라지는데요, 특히 다크한 맛과 산미는 커피 맛을 나누는 중요한 기준입니다.오늘은 이 두 가지 맛의 차이를 중심으로 커피의 매력을 살펴보겠습니다.1. 다크한 커피의 특징다크한 맛은 흔히 묵직하고 진한 풍미를 말합니다. 강하게 로스팅한 원두에서 주로 느낄 수 있으며, 초콜릿, 카카오, 견과류, 때로는 스모키한 뉘앙스를 풍깁니다. 이런 커피는 한 모금만 마셔도 입 안을 가득 채우는 깊은 맛과 긴 여운을 남깁니다. 아메리카노나 에스프레소를 진하게 즐기는 분들이 선호하는 맛이기도 하지요. 또한 다크 계열의 커피는 우유와 잘 어울려 라떼나 카푸치노로도 많이 활용됩니다.2. 산미가 살..

갱년기는 단순히 생식 능력의 변화로만 이해하기 어렵습니다. 특히 여성에게는 에스트로겐 감소라는 큰 호르몬 변화가 일어나고, 이는 뇌에도 직접적인 영향을 미칩니다. 최근 연구에 따르면 갱년기는 뇌가 새로운 환경에 적응하며 구조와 기능이 달라지는 중요한 시기이기도 합니다.호르몬과 뇌의 관계에스트로겐은 생식 기능뿐 아니라 뇌 건강에도 밀접한 역할을 합니다. 신경세포를 보호하고, 신경전달물질의 균형을 유지하며, 뇌 혈류를 개선하는 기능을 담당합니다. 따라서 갱년기에 접어들어 에스트로겐이 급격히 감소하면 뇌의 신경 회로와 기능 전반에 변화를 일으키게 됩니다.갱년기 뇌의 구조적·기능적 변화1) 기억력과 집중력 저하기억을 담당하는 해마(hippocampus)의 기능이 약화되면서 단기 기억이나 집중력이 떨어질 수 있습..

뇌와 척수에는 눈에 보이는 색의 차이에 따라 회백질(Gray matter)과 백질(White matter)이 존재합니다. 회백질은 주로 신경 세포체가 모여 있어 회색빛을 띠며, 정보 처리와 사고, 기억, 감각 해석 같은 핵심 기능을 담당합니다. 반면 백질은 신경 축삭이 모여 있어 하얀색을 띠며, 정보 전달의 통로 역할을 합니다.회백질의 정의회백질은 신경계 조직 중 신경 세포체, 수상돌기, 신경아교세포, 모세혈관 등이 밀집해 있는 부분을 가리킵니다. 겉보기에 회색 또는 분홍빛을 띠어 ‘회백질’이라고 불립니다. 우리가 의식적으로 생각하고, 감각을 느끼며, 운동 명령을 내리는 대부분의 과정은 이 회백질에서 이루어집니다.회백질의 위치회백질은 뇌와 척수 전반에 걸쳐 분포합니다.대뇌피질: 뇌 표면을 덮고 있는 얇은..