절인 배추, 사서 할까? 직접 절일까? 장단점 총정리!
김장철이 되면 가장 먼저 고민되는 게 바로 절인 배추를 살 것인지, 직접 절일 것인지예요.두 가지 방법 모두 장점과 단점이 확실해서 어떤 것을 선택하느냐에 따라 김장의 수고와 맛이 달라질 수 있습니다.오늘은 절인 배추를 ‘사서 쓰는 것’의 장단점을 정리해볼게요. 1. 절인 배추를 사는 것의 장점절인 배추를 사면 가장 큰 장점은 ‘시간 절약’이에요. 배추 절이기는 생각보다 참 많은 과정과 공간이 필요합니다. 소금 농도 맞추기, 뒤집기, 물빼기 등 신경 쓸 게 많죠. 하지만 절인 배추를 사면 이런 번거로운 과정을 한 번에 해결할 수 있어 김장 준비 시간이 크게 줄어들어요.또 하나의 장점은 ‘염도와 식감이 일정하다’는 점입니다. 요즘 절인 배추 전문 업체들은 위생과 품질 관리를 철저히 하기 때문에 속까지 균일..
김장철, 실패 없는 배추 고르는 법 5가지!
김장 시즌이 다가오면 가장 고민되는 게 바로 배추 고르는 방법이에요.김치는 좋은 배추를 쓰면 절반 이상 성공이라고 할 만큼 배추의 품질이 정말 중요해요.오늘은 초보자도 한눈에 알아볼 수 있는 ‘김장용 배추 고르는 법’을 정리해드릴게요.시장이나 마트에서 이 기준만 기억하면 절대 실패하지 않아요. 1. 겉잎 색은 짙고 윤기가 있어야 해요신선한 배추는 겉잎이 진한 초록색을 띠고 윤기가 있는 것이 특징입니다. 잎이 축 늘어져 있거나 노랗게 변했다면 수확된 지 오래됐거나 수분이 빠져 품질이 떨어진 배추일 가능성이 높아요. 겉잎만 봐도 배추의 전체 컨디션을 쉽게 확인할 수 있어요.2. 크기보다 ‘무게’가 더 중요해요같은 크기라도 더 묵직한 배추가 훨씬 실합니다. 한 손으로 들어봤을 때 묵직하고 단단한 느낌이 나야 ..