올리브 오일 & 발사믹 식초를 꼭 같이 먹으면 좋은 이유
지중해 식단의 핵심 조합 중 하나가 바로 올리브 오일 + 발사믹 식초입니다.샐러드 드레싱, 빵 디핑 소스, 고기 요리 마무리에 자주 쓰이는데, 단순히 맛을 위한 조합이 아니라 건강을 극대화하는 황금 비율이기도 합니다. 그렇다면 왜 이 두 가지를 함께 먹는 것이 좋을까요?1. 영양 흡수율 극대화올리브 오일은 **지용성 비타민(A, D, E, K)**과 항산화 성분이 풍부합니다. 그런데 이런 영양소는 단독으로 섭취하면 흡수율이 떨어질 수 있습니다.👉 발사믹 식초와 함께 섭취하면 소화액 분비가 촉진되어, 올리브 오일 속 영양소 흡수율이 훨씬 높아집니다.올리브 오일 → 지용성 영양소 공급발사믹 식초 → 소화 흡수 촉진이 두 가지가 만나면 몸이 영양소를 더 효과적으로 활용할 수 있게 됩니다.2. 혈당 조절 & ..
발사믹 식초는 이탈리아 전통 방식으로 포도를 발효·숙성해 만든 건강 발효 식품입니다.하지만 실제로 마트에서 발사믹 식초를 고르려다 보면 ‘트래디셔널’, ‘모데나’, ‘IGP’, 숙성 3년·12년’ 등 다양한 용어 때문에 어떤 제품이 좋은지 헷갈릴 때가 많습니다. 좋은 발사믹 식초를 고르는 요령을 정리해드리겠습니다. 1. 라벨 확인: 전통 인증 마크 찾기좋은 발사믹 식초는 라벨에서부터 확인할 수 있습니다.PDO(Protected Designation of Origin, DOP): 이탈리아 모데나(Modena)나 레조 에밀리아(Reggio Emilia) 지방에서 전통 방식으로 만든 제품만 받을 수 있는 인증입니다. ‘트래디셔널 발사믹(Traditional Balsamic Vinegar)’이라고 불리며 최고급..