카페 사장님이 알려준 커피 관리법 (원두, 향 유지, 트렌디)
커피는 단순한 음료를 넘어 일상 속 여유를 선사하는 중요한 요소입니다.특히 카페를 운영하거나 커피에 진심인 이들에게는 '어떻게 보관하느냐'가 맛을 좌우하는 핵심 포인트가 됩니다.원두를 어떻게 보관하느냐에 따라 커피의 향과 맛은 확연히 달라집니다.이 글에서는 실제 카페 사장님들의 노하우를 바탕으로 커피의 신선함을 오래 유지하는 보관 방법을 정리해 보았습니다.향을 지키고 맛을 살리는 진짜 관리법, 지금부터 시작합니다. 원두의 보관 기본 상식 원두 커피는 로스팅 이후 시간이 지날수록 산화가 진행되며 향과 맛이 급격히 떨어집니다.따라서 보관의 핵심은 산소, 습도, 빛, 열 네 가지 요소로부터 원두를 얼마나 잘 보호하느냐입니다. 일반적으로 카페에서는 로스팅 후 2주 이내 원두 사용을 권장하지만, 가정에서는 ..
말복 음식 이야기(삼계탕, 장어, 민어, 팥죽, 수박)
여름이 끝나기 전, 한 번 더 찾아오는 복날의 막내, 말복.“이제 더위도 슬슬 작별 준비하겠지?” 싶은 시기지만, 한낮 햇볕은 여전히 “아직 안 끝났어!”라며 기세등등합니다.그래서 예로부터 우리 조상님들은 말복에도 여전히 보양식을 챙겨 먹으며 더위와의 마지막 한판을 준비했죠.오늘은 말복에 즐겨 먹는 음식과, 왜 꼭 말복에 먹는지 재밌게 소개해드릴게요. 1. 삼계탕 — ‘여름 보스몹’과의 최종 결전말복 하면 역시 삼계탕이죠. 인삼, 대추, 찹쌀, 마늘을 넣은 닭 한 마리는 그야말로 영양 폭탄!기운이 쭉쭉 빠지는 여름철, 뜨거운 국물로 땀 한 바가지를 흘리고 나면, “아, 이게 진짜 리셋이다” 싶은 시원함(?)이 찾아옵니다.💡 왜 먹을까?- 더울 때 뜨거운 걸 먹어 몸속 체온을 올리면, 외부 온도 차이..
망고빙수 비싼만큼 건강에는? (칼로리, 건강, 당분)
무더운 여름철, 시원한 간식으로 사랑받는 망고빙수는 남녀노소 모두에게 인기 있는 디저트입니다.하지만 망고빙수가 건강에 어떤 영향을 미치는지, 특히 당류 함량이나 영양 균형 측면에서는 충분한 고려가 필요합니다.이번 글에서는 망고빙수의 칼로리, 건강에 미치는 영향, 그리고 당분 분석을 해보겠습니다. 망고빙수의 칼로리 망고빙수는 전통적인 팥빙수의 현대적 변형으로, 과일과 시럽을 중심으로 구성되어 있습니다.일반적으로 얼음 위에 생망고 또는 냉동망고를 얹고, 망고 시럽, 연유, 때로는 아이스크림이나 푸딩 등의 토핑이 추가됩니다.시각적으로 화려하고 맛이 달콤해 여름철 디저트로 큰 인기를 끌고 있지만, 그만큼 당류와 칼로리도 함께 높아지는 경향이 있습니다. 특히 외부 카페에서 판매되는 망고빙수는 1인분에 400~60..